食品工場のネズミ駆除・害虫駆除のポイントと業者の選び方

食品工場で発生するネズミや害虫（ゴキブリ・ハエ・コバエ・蚊など）の駆除・防除・対策のポイントと、防除業者の選び方や比較のポイントについてご紹介します。

1．食品工場のネズミ駆除・害虫駆除のポイント

食品工場で発生するネズミ・害虫駆除のポイントは大きく次の2つです。

2つのポイントを具体的に解説します。

ポイント1．ネズミ・害虫の発生原因と種類を特定する

食品工場でネズミや害虫が発生する場合、食品工場特有の発生原因があります。
例えば、工場内に発生原因がある場合と外から侵入する場合で、具体的には次のようなケースがあります。

これらの発生原因は一例ですが、ネズミ・害虫を防ぐには、まずは発生状況、工場の構造の特徴、食材の種類などから発生原因を突き止めることが必要です。そして、発生原因の特定と同時に、発生生物の同定（種類の特定）をします。

ポイント2．定期的に防除対策（駆除と予防）を実施する

食品工場の場合、ネズミ・害虫対策は、発生したらその時だけ駆除して終わりではなく、「普段から発生しないように、定期的な予防対策を継続していく」ことが重要です。なぜなら、ネズミや害虫は繁殖力が非常に高いため、一度発生すると瞬く間に建物全体に繁殖して、“製品を食い荒らす”、“糞が製品に混入する”、“個体そのものが製品に混入する”など、被害が甚大になるリスクがあるためです。

定期的に生息調査を行い、少しでも痕跡が見つかった時点でいち早く駆除処置を行って、被害を未然に防ぎましょう。

2．駆除業者の選び方と比較のポイント

食品工場でのネズミ・害虫駆除を業者に依頼する場合は、次の8つのポイントに注意して業者を選び、比較するとよいです。

8つのポイントを具体的に解説していきます。

ポイント1．食品衛生法に準拠（行政登録を受け、HACCP対応している）しているか？

食品衛生法では食品製造事業者に対して、HACCP（ハサップ）※に基づいた衛生管理が義務付けられています。また、この法令の関連省令では、防虫・防鼠対策について、定期的な調査と対策措置を外部事業者に依頼する際、「建築物ねずみ昆虫等防除業」の登録事業者など専門知識・技術をもつ適切な事業者へ依頼するよう規定されています。
業者を選ぶ際は、「建築物ねずみ昆虫等防除業」の登録事業者であるか、また、HACCPについて正確な知識を備えているかを確認しましょう。

※HACCPの解説はこちら＞飲食・食品事業の衛生ルール解説 -HACCPがよくわかる解説-

ポイント2．食品・製品に寄生する有害生物の知識と同定・防除技術を備えているか？

食品工場のネズミ・害虫防除では、飲料、青果加工品、乳製品、めん類、そうざい、パンなど、取り扱う製品によって寄生しやすい害虫の種類が異なるため、幅広い防除知識と防除技術が求められます。
そのため、業者を選ぶ際は、食品工場でのネズミ・害虫防除に精通し、幅広い防除知識と防除技術、多数の実績を持った業者を選ぶことが重要です。

ポイント3．結果の出る防除技術があるか？作業・提案は高品質で丁寧か？

業者を選ぶときは、「本当に駆除できるのか？」が心配なところです。数ある業者の中には防除技術や専門知識、経験が乏しい、または、残念ながら作業自体がずさんな業者もあります。
ネズミ・害虫を確実に駆除できる防除技術を持ち、高品質で丁寧な作業をしてくれる業者を選ぶことが重要です。
業者の防除技術と作業品質を見極めるチェック項目を下にまとめました。現行業者で結果が出ずにお困りの方もぜひチェックしてみてください。

ポイント4．外部侵入対策（構造改善）の知識・提案力があるか？

ネズミ・害虫が外部から侵入して発生している場合は、いくら薬剤による防除施工を続けていても、原因を解決しなければ発生をなくすことが難しいことがあります。

上記のような場合には、薬剤処理や捕虫シートの交換など決まった防除施工を定期的に続けるだけでは一向に解決できません。
発生原因をしっかりと特定して、工場側でできる構造改善も積極的に提案してくれる業者を選びましょう。

ポイント5．緊急事態が発生した場合、即日対応可能か？

衛生管理の面で緊急事態が発生した場合に、すぐに対応可能な業者であるかは非常に重要です。例えば、食品工場で多いケースとして次のような例があります。

こうした事態の際には、早急に原因を特定する必要があります。即日対応可能な機動力をもった業者を選ぶようにしましょう。

ポイント6．施工技術者全員のスツールテスト（検便）を実施しているか？

食品工場に勤務する方であれば、定期的なスツールテスト（食中毒菌やノロウイルスの検便）はごく当たり前に実施されているかと思います。
一方で、工場に出入りする業者についてはどうでしょうか。業者を選定する際は、施工技術者全員が月1回以上スツールテストを実施しているかどうかを確認しましょう。

ポイント7．実際の作業は下請け業者に任せきりではないか？

信頼して契約した業者でも、実際の作業は下請け業者に任せきりというケースがあります。下請け業者が担当する場合でも、技術や作業品質がしっかりと管理、保証されているのなら良いですが、もしも丸投げ状態で、駆除効果が出ず、作業もずさんということになれば大変困ります。

• ◎契約した業者の技術者が作業してくれるのか？
• ◎下請け業者が作業する場合なら、技術や作業品質をしっかりと管理、保証してくれるのか？

を確認しましょう。

ポイント8．顧客情報の漏洩防止対策を徹底しているか？

工場でネズミや害虫が発生してしまった場合、風評被害や企業のイメージダウンを避けるためにも、情報漏洩の防止対策は必須です。
業者が情報漏洩防止対策を徹底しているかどうかは必ず確認しましょう。下のチェック項目を参考にしてみてください。

3．日本防疫のネズミ・害虫防除の特長

日本防疫は上記でご紹介したチェックポイントをすべてクリアしており、自信をもって高品質なサービスをご提供しております。

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