食品スーパーのネズミ駆除・害虫駆除のポイントと業者の選び方

食品スーパーで発生するネズミや害虫（ゴキブリ・ハエ・コバエ・蚊など）の駆除・防除・対策のポイントと、防除業者の選び方や比較のポイントについてご紹介します。

1．食品スーパーのネズミ駆除・害虫駆除のポイント

食品スーパーで発生するネズミ・害虫駆除のポイントは大きく次の2つです。

2つのポイントを具体的に解説します。

ポイント1．ネズミ・害虫の発生原因と種類を特定する

食品スーパーでネズミや害虫が発生する場合、食品スーパー特有の発生原因があります。
例えば、店舗内に発生原因がある場合と外から侵入する場合で、具体的には次のようなケースがあります。

これらの発生原因は一例ですが、ネズミ・害虫を防ぐには、まずは発生状況、店舗の構造の特徴、商品・食材の種類などから発生原因を突き止めることが必要です。そして、発生原因の特定と同時に、発生生物の同定（種類の特定）をします。

ポイント2．定期的に防除対策（駆除と予防）を実施する

食品スーパーの場合、ネズミ・害虫対策は、発生したらその時だけ駆除して終わりではなく、「普段から発生しないように、定期的な予防対策を継続していく」ことが重要です。なぜなら、ネズミや害虫は繁殖力が非常に高いため、一度発生すると瞬く間に建物全体に繁殖して、“商品を食い荒らす”、“糞が商品に混入する”、“個体そのものが商品に混入する”など、被害が甚大になるリスクがあるためです。

定期的に生息調査を行い、少しでも痕跡が見つかった時点でいち早く駆除処置を行って、被害を未然に防ぎましょう。

2．駆除業者の選び方と比較のポイント

食品スーパーでのネズミ・害虫駆除を業者に依頼する場合は、次の8つのポイントに注意して業者を選び、比較するとよいです。

8つのポイントを具体的に解説していきます。

ポイント1．食品衛生法に準拠（行政登録を受け、HACCP対応している）しているか？

食品衛生法では食品販売を行う業種に対して、HACCP（ハサップ）※に基づいた衛生管理が義務付けられています。また、この法令の関連省令では、防虫・防鼠対策について、定期的な調査と対策措置を外部事業者に依頼する際、「建築物ねずみ昆虫等防除業」の登録事業者など専門知識・技術をもつ適切な事業者へ依頼するよう規定されています。
業者を選ぶ際は、「建築物ねずみ昆虫等防除業」の登録事業者であるか、また、HACCPについて正確な知識を備えているかを確認しましょう。

※HACCPの解説はこちら＞飲食・食品事業の衛生ルール解説 -HACCPがよくわかる解説-

ポイント2．食品に寄生する有害生物の知識と同定・防除技術を備えているか？

食品スーパーのネズミ・害虫防除では、食品に寄生しがちなあらゆる有害生物について知識と同定・防除技術を備えていることが非常に重要です。
そのため、業者を選ぶ際は、食品スーパーでのネズミ・害虫防除に精通し、専門知識と経験を持ち、発生原因の特定や発生生物の同定（種類の特定）、防除ができる業者を選ぶことが重要です。

ポイント3．結果の出る防除技術があるか？作業・提案は高品質で丁寧か？

業者を選ぶときは、「本当に駆除できるのか？」が心配なところです。数ある業者の中には防除技術や専門知識、経験が乏しい、または、残念ながら作業自体がずさんな業者もあります。
ネズミ・害虫を確実に駆除できる防除技術を持ち、高品質で丁寧な作業をしてくれる業者を選ぶことが重要です。
業者の防除技術と作業品質を見極めるチェック項目を下にまとめました。現行業者で結果が出ずにお困りの方もぜひチェックしてみてください。

ポイント4．緊急事態が発生した場合、即日対応可能か？

衛生管理の面で店舗営業に支障を来すような緊急事態が発生した場合に、すぐに対応可能な業者であるかは非常に重要です。例えば、食品スーパーで多いケースとして次のような例があります。

• ・営業時間中に売場でネズミや害虫の目撃があったのですぐに対策したい
• ・汚水槽や雑排槽から漏れが生じたのですぐに殺菌処理したい
• ・店舗外周にできたハチの巣をすぐに撤去、駆除したい
• ・豪雨で店舗が水害に遭ったのですぐに殺菌処理したい

こうした事態の際に即日対応可能な機動力をもった業者を選ぶようにしましょう。

ポイント5．施工技術者全員のスツールテスト（検便）を実施しているか？

食品を取り扱う業種の方であれば、定期的なスツールテスト（食中毒菌やノロウイルスの検便）はごく当たり前に実施されているかと思います。
一方で、店舗に出入りする業者についてはどうでしょうか。特にペストコントロール（有害生物防除）業者は、調理・加工する作業場などにも出入りします。業者を選定する際は、施工技術者全員が月1回以上スツールテストを実施しているかどうかを確認しましょう。

ポイント6．実際の作業は下請け業者に任せきりではないか？

信頼して契約した業者でも、実際の作業は下請け業者に任せきりというケースがあります。下請け業者が担当する場合でも、技術や作業品質がしっかりと管理、保証されているのなら良いですが、もしも丸投げ状態で、駆除効果が出ず、作業もずさんということになれば大変困ります。

• ◎契約した業者の技術者が作業してくれるのか？
• ◎下請け業者が作業する場合なら、技術や作業品質をしっかりと管理、保証してくれるのか？

を確認しましょう。

ポイント7．顧客情報の漏洩防止対策を徹底しているか？

店舗でネズミや害虫が発生してしまった場合、風評被害や企業のイメージダウンを避けるためにも、情報漏洩の防止対策は必須です。
業者が情報漏洩防止対策を徹底しているかどうかは必ず確認しましょう。下のチェック項目を参考にしてみてください。

ポイント8．万が一作業事故が起きた場合、損害を補償してもらえるか？

食品スーパーの場合、施設内に数多くの商品を陳列・保管しているため、業者に損害補償の体制があるかどうかも確認したいところです。
通常あってはならないことですが、もし万が一、業者が作業中に商品や設備の汚損などを起こしてしまい、これによって被害が生じた場合、業者がきちんと損害を補償してくれるのか、賠償責任への誠実な姿勢・体制・能力について確認しましょう。

3．日本防疫のネズミ・害虫防除の特長

日本防疫は上記でご紹介したチェックポイントをすべてクリアしており、自信をもって高品質なサービスをご提供しております。

私たち日本防疫株式会社は、全国の食品工場、倉庫、スーパー、フードサービス事業者様が、ネズミ・害虫による事故・被害の心配をすることなく、製品を消費者へ届ける本業のサービスに安心して専念いただけるように尽力しています。

「異物混入事故を未然に防ぎたい」
「既存の防除業者では不十分に感じている」
「効果の出る良質な防除サービスを探している」
「これからしっかりとネズミ・害虫対策をしたい」

といったお悩みがある事業者様は、ぜひお気軽にお問い合わせください。

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記事の執筆者

日本防疫株式会社 編集部

社内技術部の防除事例および効果検証に基づき、実績に裏打ちされたリアルな知見と情報を発信しています。
併せて、ねずみ・害虫防除専門書および衛生害虫専門書等を網羅的に調査し、より正確な情報発信に努めています。